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按照保定市应对新冠肺炎疫情工作领导小组办公室《关于全面恢复正常生产生活秩序中有关疫情防控工作的通知》和保定市市场监督管理局《关于做好餐饮单位全面复工复业有关工作的通知》要求,我县所有餐饮单位自2020年3月25日开始全面复工复业。鉴于餐饮单位人员密集,就餐时间较长,疫情防控风险较高,现就复工复业后的疫情防控及有关要求通告如下： 一、各类餐饮单位要全面落实疫情防控主体责任。制定疫情防控方案；建立返岗员工花名册,掌握员工健康状况和相关接触史；落实疫情防控所须清洁消杀用品及防控用品。达到疫情防控和食品安全条件的餐饮单位可有序开放堂食。 二、做好消费者安全管控。在营业场所入口处张贴醒目标志提醒消费者进入场所必须佩戴口罩；安排专人查看进入场所消费者的健康码(绿码)并测量体温。 三、加强从业人员健康管理。每天上岗前对所有从业人员进行体温测量、登记；所有从业人员要正确佩戴口罩,定期对手部进行消毒；若出现发热、呼吸道症状时,及时向单位和所在地疾病预防控制部门报告，并采取相应的防护隔离措施。 四、严格通风消毒。就餐场所应保持通风，优先自然通风；无通风设施的包间暂停使用；每天至少两次对经营场所、门帘、门把手、电梯等公共区域进行消毒并做好记录。 五、严格堂食就餐时间。提示消费者尽量缩短就餐时间,鼓励采取线上预约的方式等位就餐。 六、严格就餐人数和间距。大堂餐桌实际用餐人员数量不超过平时的50%；长条桌同排顾客同向隔位或对面错位就坐；圆桌顾客隔位就坐；快餐店、小型餐馆实行一人一桌,间隔距离不少于1米；一个包间只限开一桌,并提供公筷公勺。火锅店除上述要求外,应实行一人一锅,不得共用大锅。 七、严格食品及食品原料管理。落实食品采购进货查验和索证索票制度；严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品；不得饲养和现场宰杀活禽畜动物；禁止采购、经营、加工野生动物。 八、严格加工过程管理。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》;外卖食品一律使用符合食品安全标准的一次性餐饮具,使用外卖封签,进行无接触配送。 九、严格餐厨废弃物管理。配备专用带盖垃圾桶,建立台账，按规定收集处置餐厨废弃物,做到日产日清。 十、疫情防控期间严禁接待婚丧嫁娶、会议、庆典等群体性聚餐活动。 十一、各餐饮单位应接受市场监管部门的监督指导，严禁出现掺杂使假，经营使用过期、变质及假冒伪劣食品及原料等违法违规行为。落实各项疫情防控措施，确保食品安全。
特此通告 2020年3月25日 |
