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王令华 中国小康网 “无肉令人瘦，无竹令人俗。”中国人对竹子，一直有特殊的情感。近年来，国内很多厂商将竹文化与酒文化碰撞，发明了在活竹里种酒的酿造方法，生产出竹酒，吸引了不少消费者。 而在南昌的后花园梅岭，也有这样一种竹酒，叫“梅峰竹酒”。自问世以来，迅速占领市场并远销各地。它的创始人，是生于斯、长于斯的“80后”小伙，王令华。 “竹”酒论英雄 南昌梅岭遍山翠竹远近闻名，中华乐祖“伶伦”就曾用这里的竹子发明了乐器“箫”，梅岭因此被誉为音乐的发源地。 不过，梅岭的竹子虽然名声响亮，却并没有带来多少经济价值。一根毛竹卖10元，成车拖走，“竹是好竹，但不值钱”一直是梅岭竹子的“恶劣生存现状”。2014年，一个名叫王令华的年轻人，不甘竹子被贱卖，利用此天然资源，干起了一番事业。 “梅岭遍山翠竹，共有7万余亩。看到货车把竹子拉走，资源流失，我就在想，能不能利用这些山林资源产生一些经济价值。”问起为何有酿造竹酒的想法，王令华很有感触地说。 好的想法往往是成功的第一步。不过，因为竹酒的制作工艺属于秘方，很少向外人传授。为了制作这款酒，王令华与伙伴们在研制开发上颇费了一番周折。 刚刚开始的时候，因为难以把握度，研制团队把整个竹子都种满酒，后来发现竹子根本无法承受而死去。“最后摸索出来，一根竹子最多只能种两节酒。”王令华说：“除了竹子承载度，对于竹子的选择，比如是幼竹还是成长后的嫩竹，还有原浆酒的注入方法，发酵时间的长短都需要反复的试验。”最后，研发团队选择了刚刚成长的幼竹进行酿造，口感比较软、烧喉的酒慢慢吸收竹子的营养，口感就会带点甜。 |
