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农历十二月初八，古称“腊日”，俗称“腊八节”。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国煮腊八粥的的历史已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣煮食。在民间，家家户户也要做腊八粥，先祭祀祖先，后合家团聚在一起食用。 我国各地腊八粥的花样百出，品种繁多。其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像一头小狮子。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，最后才是全家人食用。 吉木萨尔县也早有煮食腊八粥的习俗，鉴于条件没有外地复杂，一般和现在市场上出售的八宝粥相似，以大米，红枣、桂圆，红豆、绿豆为主。记得小时候生活在乡下，煮食的腊八粥就更为简单了，除了大米，红绿豆、花生仁外，就是青菜了，但是有一样是不可少的，就是用小麦面做的“疙瘩”，在那经济比较困难的时期，能吃上一顿腊八粥，也是很不错的口福，所以到了腊八这一天孩子们也像过年似的高兴。随着经济不断发展，人民群众生活水平不断提高，煮食腊八粥的习俗也渐渐淡化了。 |
