 远在他乡的日子，总有许多触景生情的事，在南宁看到一家新疆饭馆，看到招牌上各样经常上自家餐桌的食物，刹那勾动味觉。只是大热天下，缺少等的耐心，恋恋不舍。 这一夜那曾多次在梦中出现的情景又一次再现：一个大土灶一口大铁锅，一锅香喷喷，黄灿灿的抓饭冒着热气，空气中飘着大米的清香，羊肉的醇香，胡萝卜的甜香，全家人围坐凉棚下的长条大桌前说笑间期待品尝…我家的第一次抓饭。 母亲在一九七七年的春天带着不满四岁的小弟回了河北姥姥家。在我们的无限思念和期待中，秋天母亲回来了，并带来许多我未曾见过的东西，记忆最深刻的自然与吃分不开：花生，芝麻，小米，大米，红薯干等等，那是我长到八岁第一次从书本之外见到真实的它们，从抽象的认知到实物的呈现，那一段品尝食物的时光，在以后的四十多年中经常再现。 母亲带回的大米，家里熬过一次大米粥，蒸过一次米饭。一日听父母商量说，让这不远万里带来的大米发挥更大能量，大米变个花样让孩子们过过瘾一一做抓饭。抓饭？沒见过更没吃过奥！于是满怀新奇和期待… 做抓饭的日子很快到来，父母的忙碌我一直不离左右。也许对一个吃货来讲，好奇心也是一种体验和收获。家里宰了只绵羊，连宰羊的过程我也沒错过，一只羊的全部肋条和两条羊腿被剁成半个拳头大的块；爸爸到菜地挖来许多胡萝卜，皮芽子(洋葱)，洗净切成手指大小的条，大米浸泡在一个大瓷盆中。前序工作完成，妈妈开始在大铁锅中炒羊排，灶堂的柴火很旺发出噼啪声，当锅里的肉也发出嗞嗞声，妈妈又将胡萝卜倒入锅中一并翻炒，之后加皮芽子炒，之后又加米加水盖锅的一系列过程，全被我看在眼里，多年之后一次家人说起这次抓饭，我脱口而出，加上水后水要超过米，水立刻变成黄油油的…，妈妈大惊女儿小脑瓜当时的好记性。小时对食物制作的好奇和记忆，也是自己年少离家后能推旧出新做出食物的新鲜花样吧。 等待抓饭熟的过程中，爸爸亲自守在灶前添柴，说火的大小直接影响锅里抓饭的口感，灶火渐小时，爸爸又往锅灶下添了几块干牛粪，说这样牛粪煨着锅底，大锅抓饭会熟的更均匀。妈妈又为抓饭准备了佐菜，有凉拌黄瓜，皮辣红等。 当我儿时的农家小院飘出梦中出现的味道，大锅抓饭就即将要闪亮登场。母亲抄着大锅铲上下翻动，羊排带着焦黄，大米粒粒晶莹，胡萝卜条吸满油汁，皮芽子没了踪迹，空气中飘着它们特别的香味，美美的充满诱惑的抓饭就这样呈现在我家饭桌。我是在吃了一碗软糯奇香的米后才开始品羊排，与米为伴的羊排是和平日吃的红烧，清炖不一样的形态不一样的滋味。这是我小时侯第一一次吃抓饭。自此抓饭走进我的生活。 物质不断丰富的生活一天天改换着我们的口味，耀动着我们的眼球。抓饭的内涵也是花样层出。荤素不一，咸甜不一，鸡肉，牛肉，葡萄干，杏干等，精米，糙米等，形成庞大的抓饭队伍。透过繁华和匆忙，看到曾经生话的简单美好。在贫穷的年代是父母把白开水般的草根日子调理的含情脉脉，有滋有味。吃抓饭的过程，不仅仅是享受一种美味，而是享受一种与生俱来的亲情，一种随遇而安的心态。正所谓萝卜烹出幸福味，稀粥品出玫瑰香，慈母不辞万里苦，一锅抓饭温馨远。  行文至此，胡萝卜还是要提一笔。记忆中我家每年都种胡萝卜，爸爸说，胡萝卜赛人参，并说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。小时候的秋天，早上从微霜的地里拔几个小个胡萝卜洗净装书包里，就是上学时的零食甜甜脆脆。秋天大胡萝卜入窖成为冬菜，小胡萝卜就成了我们小孩不变的零食。当我家离开老屋，特别是父亲离世，再也沒有吃过儿时那沒有催化剂，没有保鲜剂，地里施农家肥的土地长出的原汁原叶的胡萝卜！ 与友人行在异乡的城市，望见与故乡有关的食物总有些许感慨。她说人的胃是有记忆的，接纳接受并融汇是需要过程。总希望生活中的某一点如故，但是否能达到生活如初？我们从来都在红尘中，长在茫茫世俗中，我们所应做的则是千万别湮灭于世故里。社会的发展，人类的进步，生活的节奏，让我们在匆忙中无法細细品味。而追忆有时就成了生活的调味剂。一场疫情，让我们更加珍惜生活的需需多多，当面对一些无法改变的状态，依然应保持一颗敞亮而淡定的心，让自己快乐，也尽可能为他人带来快乐。愿这一份飘香的抓饭，你也喜欢！愿我们笑的样子，就象好天气！ 生活前行的路也许比想象中的难，我们也定比想象中的勇敢！ 作者：刘艳荣 |
