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怀远萝卜干
2020-03-03 05:29:50
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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萝卜干
选长条形嫩
白萝卜
、胡萝卜洗净切成条状,要求顺切,使每块罗卜条都带皮。将切好的萝卜条撒上薄盐拌匀腌制一天后,再捞起晒至半干,然后拌入研细的山椒粉、
胡椒
粉等,再装入缸中压紧密封。经过一两天后就可以吃。萝卜条有红有白,又辣又脆,是咽饭下酒的凉菜,也是小孩喜爱之零食。另外,也可以将罗卜切成片直接晒干,做菜时再用水发胀,加
辣椒
、豆豉炒
腊肉
,味道又香又辣又爽口。
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