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镬糍

2020-03-11 03:30:47 来源：博雅文化旅游网作者：消息责任编辑：康康字号：T|T

镬糍即糯米锅巴。它以糯米为原料，以无结块，略呈焦黄为上乘。

　　镬糍是水乡独特别致的名点心，来客时加糖用干水冲泡，便成了一碗香喷喷的“锅糍汤”。制作镬糍是件力气活，又是件技术活，手艺一般的人制作的镬糍都是结块，并且伴有焦块，冲泡时不宜溶化。