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蒸双臭
2020-03-09 03:32:56
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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蒸双臭
是浙江
嘉兴
的特色
小吃
。它结合了当地两种最臭的东西
臭豆腐
和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些调味品,然后放到旺火隔水蒸,十分钟后,撒上葱花,椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香,美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的,就像这
臭
豆腐干
,经过腐化,不但失去了冰清玉洁的外形,而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香,香中含臭。越臭越香。而
西塘
人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。
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