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蜜汁地瓜
2020-03-03 06:56:32
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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蜜汁地瓜
,又称
红薯
、白芋、山芋、番薯等。
徐州
丰沛一带所产地瓜,亦称花叶红薯,皮黄肉红,味道鲜甜,据传是清时的贡品。传统名菜“拔丝贡薯”即是取用此种红薯作主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜爱,是徐州甜品中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、
桂花
汁、金橘等。做法讲究,需大
火烧
开,小火慢炖。其特点是鲜甜不腻、汁浓味美。
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