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黄陵抿节
2020-03-11 00:01:34
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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抿节
在陕北方言中读“抿节儿”,节音儿化,所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。食时,将抿节下锅煮熟,浇以素汤,汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄、
芝麻
、辣酱、
香菜
等,其味清淡可口,带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者,食者必点之品种。
信息来源:黄陵县人民政府办公室
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