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中国小康网 沙河豆腐自清代已驰名，有数百年历史。特别是从20世纪60年代的沙河名厨张银安制作形成特色，具有鲜、香、嫩、脆、爽的风味。1995年7月，时任宜宾地区行署专员的周继尧品尝沙河豆腐后即兴为“罗友才豆腐饭店”题辞；1991年宜宾地区行署专员刘鹏在“郑永利豆腐”吃了沙河豆腐后，称赞说“比成都的麻婆豆腐还要好吃！”李鹏总理1998年回家乡高县时，专门在翠屏山庄品尝沙河豆腐，并赞不绝口。沙河豆腐由原来的几个单一品种发展为200多个。有麻辣豆腐、芙蓉豆腐、五彩豆腐、口袋豆腐、香煎豆腐、怀胎豆腐、蛋皮豆腐、金牌豆腐等白油味、红油味、麻辣味等。 |
