沙河板鸭：肥瘦合适 使用独特配方香料腌制

　　中国小康网 沙河板鸭选用肥瘦合适，未下过蛋或未换过毛的沙河饲养的嫩鸭。宰杀后，去毛，剖腹取出肠肝，放入卤缸，加入独特的配方香料腌制。腌制时间因季节而异。腌制后，将鸭取出，用竹片撑开，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用独特的燃料升起微火反复熏炙翻烤，即为成品，是获得农业部认可的绿色食品。沙河板鸭有利于长时间保存，长途运送，有利于进一步深加工，可以根据不同人群的不同口味制成不同的菜肴，如红烧板鸭、杂烩板鸭、清蒸板鸭、油酥板鸭、糖醋板鸭、麻辣板鸭。