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10月21日，全国菌物类研究精英、天麻产业企业齐聚一堂，共商天麻产业发展大计，共谋天麻产业健康持续发展。并在大会召开之前举行了小草坝天麻烹饪美食品鉴会。
品鉴会特别邀请了中国烹饪大师，中式烹调高级技师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家机关职业技能竞赛考评员孙家涛、李建国、张伟利等专家进行现场品鉴点评。孙家涛现任北京中南海《国务院办公厅》首长餐厅厨师长，李建国现任北京大锅菜专业技术委员会会长，张伟利现任北京乐元餐饮管理有限公司董事长。 所有菜品由“好医生”和“铜锋园”两家餐饮企业提供，菜品主要使用小草坝天麻为食材烹饪而成，“好医生”推荐了大展伟业、鸿运人生、共谋发展等10个菜品，“铜锋园”推荐了天麻汽锅鸡、脆皮天麻、鸟巢天麻等5个菜品。
品鉴由厨师现场推荐每一个菜品的创意、食材、做法等，评委经过观察和品尝后，现场对菜品的成功之处和不足之处进行了点评。 评委在点评时说到，每一道菜品的创意都别出心裁、非常新颖。其中，由铜锋园推荐的“天麻饺”创意十足，但从形状来看，饺子的造型不够完美，与东北水饺的造型有差异。好医生推荐的“鸿运人生”、“吉祥绣球”等菜品的题材新颖，紧跟潮流，造型优美，但美中不足的是食材太过大块，不方便食用。作为食品，首先要考虑的是方便食用，食品太过大块，食用者不容易下筷，不方便食用，建议改为小块进行加工。
品鉴会上，“天麻之父”周铉老先生到场参加品尝，对各种菜品的创意和味道表示非常满意。 |
