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鹿邑妈糊
2020-03-07 04:30:05
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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鹿邑妈糊是
河南
省
周口
市鹿邑市的特色
小吃
。鹿邑妈糊以地产黄豆、
小米
,浸泡膨胀后磨碎为沫,取汁煮成。色白如乳,细腻无渣,滑润如脂,香甜爽口,不亚乳汁,故名妈(俗指奶水)糊。
鹿邑妈糊为国内独有,是鹿邑地区以黄豆、小米为原料制作的一种糊类食品。饮时佐以咸面黄豆。饮后碗净如洗者如上品,如不净则必有玉米掺入,其味不佳。旧时城内以陈家妈糊为上。
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