龙岩酥肉制作技艺酥肉——龙岩话谐音是“思吗”，是一道龙岩传统名菜，也是龙岩宴席上的必备菜肴,酥肉的制作，是最考功夫的一道菜，酥肉要炸到外酥里嫩（外壳酥脆，里面猪肉化成猪油），裹上白糖粉，放进嘴里轻轻一…...
苏坂云潭米粉制作工艺云潭米粉（俗称云潭粉干）是龙岩市新罗区苏坂镇所辖云潭村的特产。据考究是宋末元初由最早来云潭开基创业的温家人所创。云潭粉干的制作工艺全靠手工，工序繁杂、耗时耗工。在制作过程中对气候、…...
竹贯花灯制作技艺万安竹贯花灯的制作从正月十二起，采用本地立秋后砍的毛竹破成篾，绑扎粘贴各式花灯。竹贯花灯样式繁多，制作工序纷繁复杂，有：选材、破蔑、捆扎框架、粘贴生萱、剪刻图案、粘贴装裱、修边、装灯托…...
龙门铁器制作技艺《龙门铁器制作技艺》远溯于元至正年间，迄今已有700多年历史。制作工序复杂，打制一个铁器需要4小时左右时间。有：拣料、烧料、锻打、定型、抛钢、淬火、回火、打字号等工序。…...
龙岩斜背茶传统制作技艺龙岩斜背茶传统制作技艺远溯于明末清初，距今已有300多年历史。斜背茶为高山茶类，属炒青绿茶，要经过凉青、杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过筛摊凉、再复炒、再过筛摊凉足干九道工序，全…...
