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干菜焖肉
2020-03-03 05:31:22
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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T
“
干菜
焖肉”是浙江
绍兴
的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产,鲜嫩清香,与肉共煮,滋味鲜美可口。“
干菜焖肉
”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年,绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴,香味浓郁,肥而不腻,鲜美可口,吸引了大批食客,使它成为绍
兴城
里一款著名的菜肴
鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干菜焖肉”,他30年代在
上海
时,每当上菜馆用餐或宴请亲友时,都要品尝此菜。数十年来,此菜流传各地,不仅在浙江盛行,而且在上海,
江苏
、
北京
和
广东
的一些经营江浙风味的菜馆中也有供应。( 绍兴)
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