清炖越鸡清汤越鸡采用著名的“越鸡”烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就是建于卧龙山（令府山）的东侧。相传在越王宫内，原先养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐，后来此鸡外流民间，经过当地百姓精…...
【醉蟹】 “醉蟹”，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。 当时，淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方，十分惊恐。师爷便向州官提议，鼓励百 姓捕捉，上交官府，他则备好许多大缸…...
越砚在国内享誉已数百年。产于浙江绍兴市。越砚的特点是石质稠润细腻，呵气成云，磨墨无声，就水研墨似漆，发墨不损毫颖；在工艺上，刀法洗炼、线条明快、结构疏朗，图案自然和谐，独具风格，深受文人墨客的喜爱。越…...
产品名称：角竹 产品产地：浙江省绍兴市 产品特性：鲜嫩味美,品质细嫩,口感较好,营养价值高。 产品成分：蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁和多种氨基酸等 产品功效：清凉解毒、降压、降脂、…...
产品名称：孟大茂香糕 产品产地：浙江省绍兴城内水澄巷 产品特性：不硬亦不易碎，入口细嚼，松、脆、香、甜，唇齿留芳口松脆香甜。 产品成分：钙、镁、铁、锌、铜、磷、硒、蛋白质、硫胺素、脂肪…...
解放后，“老蒋元兴”等十几家作坊并入柯桥供销社食品厂，五香茶干曾一度行销于甬线一带的火车、轮船和饭店酒馆之中，但是，后来由于种种原因，柯桥豆腐干这一传统的名特产不仅没有较大的发展，而且质量有所下降…...
产品名称：金银箔 产品产地：浙江省绍兴市 产品特性：薄胜蝉翼，无风自飘，指触入纹，金属光泽，豪华气派、尊贵典雅。 产品成分：金、银、箔。 产品简介：金银箔，是绍兴特种传统工艺品，经…...
“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，…...
绍兴传统名菜。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背…...
