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虾油小菜（图片来自网络） 中国小康网 虾油小菜，全称为卤虾油拌花生米萝卜皮，是河北省唐山市古冶区特色小吃之一。这道菜在唐山是古冶区的酒桌上流行了有十来年了，而且常吃不败。卤虾油拌花生米萝卜皮做法很简单，首先用温水把花生米泡起来，剥去皮，然后把紫心萝卜洗净，用小刀铣成一块钱硬币大的圆片，绿色的皮朝外，盖在花生米上面，吃的时候，撒上好的卤虾油一拌，就酒吃最好。这道小菜的特点：鲜、咸、香、脆、爽。唐山古冶人嗜好喝酒的都爱吃这道小菜。因为这道小菜既省事又方便。人人都会做，家家都有做菜的材料。（张碧娇） |
