卓资山熏鸡有近百年的生产历史，是卓资县的传统名食，素以色鲜、味香、肉酥而享誉京包铁路沿线及北方各地。解放后，卓资山熏鸡生产有了很大发展，熏鸡生产也逐步由个体经营，走上了国营、集体经营的轨道，声誉越来越高，产量也成倍增长。从1958年至1969年，年产量平均达到20万只，活跃了市场，满足了当地和京包线上过往游客的需要。1956年在全国熟食制品展览会上，卓资山熏鸡与德州扒鸡、道口烧鸡，同被誉为“中国三鸡”，80年代先后被自治区评为优质产品和名优特产品，并获全国熟制品优质产品称号，形成了独具特色的熏鸡文化。进入80年代，由于产业化生产的需要，成立了“卓资县熏鸡公司”，熏鸡生产从此步入规范生产经营的轨道。近年来，我县全力实施品牌带动战略，深入挖掘熏鸡文化，努力做大做强熏鸡产业。目前，全县已 发展熏鸡加工户30多家、销售网点50多个，年销售熏鸡230万只，年产值达到8000万元，从业人员达到600多人。
为了进一步打造“卓资山熏鸡”这一品牌，做大做强我县熏鸡产业，全面提升商贸服务水平，我县于2013年启动了卓资县熏鸡产业园建设项目。项目总投资1.5亿元，总占地面积37327平方米，建筑面积50986平方米，产业园分加工区、展示厅和销售区三个功能区。
产业园规划建设期限为2年，其中2013年完成了主体建设和部分设备安装，2014年底建成并投入使用。今后，我县将重点申请产品QS标志、中华老字号荣誉称号，申请自治区非物质文化遗产和著名商标等。同时，积极发展熏鸡连锁、直营、加盟店，在周边城市超市内设立熏鸡产品销售专柜。
