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鄂尔多斯奶酒
2020-03-09 03:28:00
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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鄂尔多斯
地区的奶酒,因原料和酿制方法不同可分为四类:一是叫“祈格”,即由鲜马奶直接发酵而成的酸奶,俗称
马奶酒
,这是奶酒类中最为上等的;二是“萨琳阿日何”、也称
蒙古
酒,其酿造方法是把提炼过
白酥油
的牛、羊酸奶煮熬、蒸馏而得;色透明,味酸甜酒精度小,饮后易兴奋但不易醉,但过量又不易解;三是叫“阿日吉”,即将“萨琳阿日何”再蒸馏而得,类同汉族酿制的
二锅头酒
;四是“洁日吉”,将“阿日吉”再进行蒸馏而成,质同酒精,一般人一次饮一杯足矣。
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