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中国小康网 东升豚是江西省九江市彭泽县的特产。东升豚又名番鸭，原产于南美洲，喜温、耐旱，是一种高蛋白、高营养价值的食用水禽，原是野生物种，因在彭泽县东升镇有悠久的驯养历史而得名。 据同治版《彭泽县志》记载：晋代著名诗人陶渊明的先祖陶侃为官清廉，为晋屡建战功，官至八州都督，封长沙郡公。史家称道：“侃性聪明勤于吏职、恭而近礼、爱好人伦”，深得晋明帝赏识。陶侃回到故土浔阳后，曾隐居在彭泽腹地一处秀美的山岭上，畜双鹿、饲二豚以自娱，后此处美鹿成群、香豚遍野。后人为纪念陶侃的美德，在山上立有陶侃祠，山亦称“陶隍山”，后人谐音改为“桃红岭”。《彭泽县志》也有“山有文禽奇兽、美鹿争鸣”之说。而如今，梅花鹿已成为国家一级保护动物，豚则成为席中珍品。 野生散养的东升豚具有高蛋白、高药用、高瘦肉率(达85%以上)、低脂肪的特点，其突出的优点是有较高的药用功效，经常食用能清凉补血、健脾养胃、固肾提神，对头晕，慢性胃炎等有一定的辅助疗效，民间视此豚为上等滋补佳品。旧时，当地农民养殖东升豚都是作为一种礼物馈赠给亲朋好友或坐月子的产妇。 东升豚作为彭泽特色养殖的一个著名品牌，享有“江南第一豚”的美誉，有着广阔的发展前景。近年来，彭泽县采用先进的生物保鲜技术和几十味名贵中药材浸卤熏制而成的药膳东升豚，自投放市场以来，产品供不应求，在第二届中国(南昌)绿色无公害食品博览会上获得了优质产品奖。 |
