在新疆人的美食排行榜中，土火锅绝对是榜上有名，土火锅就是饭桌上，菜品融于一锅老少皆宜的美食。新疆土火锅使用中间带烟管的圆肚铜锅，独具特色，正宗做法一般锅底精选白菜、豆腐、粉条、蘑菇，上面堆满牛肉丸子、羊排、夹沙、牛肉等，浇以高汤炭火慢炖。
