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虫草炖雪鸡 图片来源于网络 中国小康网 虫草即冬虫夏草，每年的六月，春暖花开、绿树成荫的时候，草丛里就会长出长为一寸的菌类植物，将菌根刨出，除去外层，就会看到一颗有头、有足、有嘴巴的东西。这就是冬虫夏草。在许多山上都栖息着许多斑斓的雪鸡。这种鸡，肉质嫩滑，口感极佳。虫草炖雪鸡不需要加入很多原料，只要把雪鸡和虫草放入锅中，加上少许的黄芪、水炖起来，出锅的鸡汤鲜美，鸡肉嫩滑，虫草炖雪鸡被称为“藏北三珍”之一。 虫草炖雪鸡可治肺虚咳喘，动则气急、脾虚久泄、面黄肌瘦。久服预防癌症发作，并有乌须发，驻容颜功效。滋补效用甚强，胜过灵丹妙药。 烹制方法 1. 冬虫草拣去杂质淘洗干净，用开水浸泡软时待用。 2. 把雪鸡宰杀后除去内脏、爪、嘴，冲洗干净，下开水锅里氽透断血取出，洗净血污。 3. 将永过的雪鸡放入锅内，加入水2 公斤，用旺火煮沸，打去血污后用小火煮，熟时再加入冬虫草、黄芪，待雪鸡酥烂时即取出，上席即成。 |
