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塞外三鲜
2020-03-03 06:49:19
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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以清康熙年间
承德
马市街“驴肉肥”酒楼的祖传手艺“麒麟
蒸饺
”、“驼油丝饼”和“山焖肉”而名。“麒麟蒸饺”为肥驴肉
韭菜
馅,外露一段韭菜,吃时香气四溢却无肥腻感;“驼油丝饼”用盐水和面擀片,涂驼油后卷条、蘸上花生油,盘成饼烙熟,吃时香酥可口,色味俱佳;“山焖肉”是将猪肉羊肉以中间为界隔开合装一坛,其间打入鸡蛋汁,在肉片上扎孔,内灌用
黄酒
、酱油、蒜末等作料调配好的汤汁,密封坛口文火焖熟,食之鲜嫩味美。
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