|
 “不蒸包子争口气”，“包子好吃不在褶上”……这些民间俗语均把包子当成主角，反映了人们对这种食物的喜爱,而北方人又有几人不喜食包子呢？赵州的油煎包，更是赵县本地有口皆碑的美食。
孟澍森先生是北京地质大学的老教授，赵州人。他在《家乡旧事》一文里回忆道：当我小的时候，记忆中这里是静谧安详的地方，我家住在县城里，树阴覆盖着街道，老年人坐在树阴下闲话，孩子们跑来跑去捉迷藏。……每到黄昏，就有一位卖油煎包子的，那吆喝声传得很远，也很好听。他拖长了声音喊道：“又焦呦，又热的牛肉包子！”正像过去民间说唱里的唱词：“葱丝姜丝牛肉丝，大料花椒芝麻油，吃着真美口。咿呀呀的儿喂得喂儿，吃着真美口。
（摘自微赵州） |
